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コールスロー
コールスロー
今日は、ピクルスとは少し違いますが、コールスローを作ろうと思います。
コールスローというのは、キャベツの千切りサラダのことです。
マヨネーズとレモン汁を使うので、ピクルスということにしました!
材 料
キャベツ:1/2個
塩:小さじ1/2
ソース
 マヨネーズ:1/3カップ
 オリーブオイル:大さじ2
 レモン汁:大さじ2
 砂糖:大さじ1
塩、コショウ:適量
1.手順その1
1.材料
キャベツ:1/2個、塩:小さじ1/2、ソース(マヨネーズ:1/3カップ、オリーブオイル:大さじ2、レモン汁:大さじ2、砂糖:大さじ1)、塩、コショウ:適量

2.キャベツを塩漬けします。
キャベツは洗って千切りにしてボウルに入れ、塩を振りかけてよく混ぜます。

3.重しをします。
2のキャベツにお皿と水を入れたコップで重しをします。このまま約1時間漬けておきます。
2.手順その2
4.ソースを作ります。
マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、砂糖を良く混ぜます。なかなか混ざりにくかったので、小さい泡立て器を使うと混ぜやすいです。

5.キャベツの塩漬け終わり
1時間経ったキャベツは、嵩が減り水が出ていました。

6.ソースを混ぜます。
5のキャベツの水気を良く絞り、ポリ袋に入れて、4のソースを加えて混ぜます。
3.手順その3
7.塩コショウで味を調えます。
味見をして、塩コショウで味を調えます。

8.漬け込み
ポリ袋の空気を抜いて、冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。

9.完成
盛り付けて完成です!
アオキさん感想
美味しいです!なんか給食に出てきたサラダのような味で懐かしいです。
マヨネーズだけれどさっぱりしていて、キャベツがたくさん食べられそうです。
みんなにもなかなか好評でした!!
今日も、大成功〜!!!
評価:★★★★★
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