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キュウリのピーナッツ味噌漬け
キュウリのピーナッツ味噌漬け
今日は、そろそろキュウリも美味しい季節になってきたので、ピーナッツ味噌漬けを作ります。
ピーナッツと味噌って、考えるだけで美味しそうです。
材 料
キュウリ:2本
ピーマン:3個
ピーナッツ:60g
だし汁:1/3カップ
ごま油:適量
みそ:大さじ2
醤油:小さじ2
砂糖:大さじ2
1.手順その1
1.材料
キュウリ:2本、ピーマン:3個、ピーナッツ:60g、だし汁:1/3カップ、ごま油:適量、みそ:大さじ2、醤油:小さじ2、砂糖:大さじ2

2.野菜を切ります。
キュウリは乱切り、ピーマンは種を取って輪切にします。

3.野菜を炒めます。
フライパンにごま油を熱し、キュウリとピーマンをさっと炒めます。
2.手順その2
4.ピーナッツを砕きます。
ピーナッツはすり鉢で粗めに砕きます。

5.漬液を作ります。
だし汁、味噌、醤油、砂糖を合わせてひと煮立ちさせ冷まします。

6.漬液を入れます。
ポリ袋にキュウリとピーマン、ピーナッツを入れ、漬液を注ぎます。
3.手順その3
7.漬け込みます。
ポリ袋の空気を抜いて、冷蔵庫で1時間漬け込みます。

8.完成
盛り付けて完成です。

ピーナッツの香ばしい香りと味噌の甘い香りで、とっても美味しそう。
アオキさん感想
食べてみると、これは美味しい!! すっごく美味しいです!!!
ちょっと甘い味噌の味と、ピーナッツのコリコリ感がたまりません。
キュウリにもピーマンにも、とても良く合います。
みんなにも好評で、パクパク食べていたらあっという間になくなってしまいました。
ご飯も進みそうですが、おやつ感覚でも食べられる味です。
キュウリがとてもみずみずしいので、これからの季節には最高です!
評価:★★★★★
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