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カリフラワーのケチャップピクルス
カリフラワーのケチャップピクルス
材 料
カリフラワー、1/2束(150gくらい)
Aりんご酢、大4
B白ワイン、大3
C水、100cc
Dケチャップ、大5
E塩、大2
Fベイリーフ、1枚
G黒胡椒(ホール)、少々
Hクローブ、1粒
I唐辛子、1本
J砂糖、大2
1.手順
1.カリフラワーを、お酢大1/2と塩小1を加えたお湯で硬めにゆで、ザルにあげて水を切ります。
2.鍋に材料を入れ、ひと煮立ちさせます。(真ん中の写真)
3.煮沸消毒した保存瓶に、1.でゆでたカリフラワーを入れ、そこへ?の液を注ぎいれて、一晩冷蔵庫にて漬け込んで完成です。(右の写真)

なんだか、イタリア風??のピクルスって感じです。
ヒトミチャン感想
漬け上がった、カリフラワーケチャップピクルスを食べてみました。

味は、ちょっとすっぱいケチャップ煮という感じで、けっこう美味しいです。
これは、脇役的なイメージの強い(私の中だけかもしれませんが)ピクルスではなく、立派におかずの一品としていけそうです。

これは成功だな!!
皆さんも是非試してみてください!!

評価:★★★★★
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