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ラッキョウの甘酢漬
ラッキョウの甘酢漬
材 料
 下ごしらえしたラッキョウ、150g
A  砂糖、60g
B  水、60cc
C  酢、150cc
D  唐辛子、1本
1.◇◆ラッキョウの甘酢漬◆◇
? 砂糖・水・酢・唐辛子をなべに入れて火にかけて、煮立ったら火をとめて冷まします。(真中の写真)
? ポリ袋にラッキョウを入れ、漬け液を注ぎ、ポリ袋の口を空気が入らないように閉じます。(右の写真)冷蔵庫で3ヶ月漬け込みます。1年は保存できるそうです。

※ 保存ビンで漬け込む場合は、消毒したビンにラッキョウを入れて漬け液を注ぎ、ラッキョウが浮いてきて空気に触れないように漬け液の液面にガーゼでフタをします。

2.☆ ラッキョウ5種類完成 ☆
  ↓↓ ラッキョウ5種類の作り方 ↓↓
甘酢漬
梅酢漬
醤油漬
はちみつ漬
味噌漬
ヒトミチャン感想
6月の終わりごろに漬けたラッキョウ漬を取り出してみました。
甘酢漬しっかり漬かっています。

甘酢漬はやっぱりスタンダードなので、皆さんの評判が一番良く、余分なものが入っていない素朴な味わいでした。

評価:★★★★
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