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ラッキョウのはちみつ漬
ラッキョウのはちみつ漬
材 料
 下ごしらえしたラッキョウ、150g
A  酢、大1
B  はちみつ、75cc

1.◇◆ラッキョウのはちみつ漬◆◇
? はちみつと酢をあわせる(真中の写真)。
? ポリ袋にラッキョウを入れ、?の漬け液を注ぎ、ポリ袋の口を空気が入らないように閉じます。(右の写真)冷蔵庫で1ヶ月漬け込みます。半年は保存できるそうです。

※ 保存ビンで漬け込む場合は、消毒したビンにラッキョウを入れて漬け液を注ぎます。ラッキョウから水が出るので、漬け液がかぶっていなくても大丈夫です。ときどきビンをふってかき混ぜます。
2.◇◆ラッキョウのはちみつ漬〜完成編◆◇
はちみつ漬も1ヶ月で食べられるので、こちらも取り出して食べてみました。
3.☆ ラッキョウ5種類完成 ☆
6月の終わりごろに漬けたラッキョウ漬を取り出してみました。
甘酢漬と味噌漬もしっかり漬かっています。

甘酢漬はやっぱりスタンダードなので、皆さんの評判が一番良く、余分なものが入っていない素朴な味わいでした。
味噌漬は味噌の味がしっかり入っていて、ご飯と相性が良さそうです。

初めて漬けたわりには、どれも上手く漬かりました。
良かった、良かった。

  ↓↓ ラッキョウ5種類の作り方 ↓↓
甘酢漬
梅酢漬
醤油漬
はちみつ漬
味噌漬
ヒトミチャン感想
食べてみると、甘酸っぱくて、ラッキョウって感じです。
小さ目のものは良く漬かっていて、やわらかくて甘くて美味しいですが、大き目のものは漬かってはいますが、あまり甘くは無く、シャキシャキして、少し辛い感じがします。

もう少し漬け込んでおいて、全部がやわらかくなった頃が食べ頃かもしれませんねー


評価:★★★
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