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切干人参
切干人参
昨日松前漬に使った人参の、残りの半分で、切干人参を作ってみようと思います。
水気が飛んでかさが減るので、苦手な人参もたくさん食べれるんじゃないかなぁ、、、
なんて、子供みたいですが、、、
材 料
● 人参、半分
1.手順
1. 人参を、皮むき器で薄くスライスしていきます。人参全部をスライスしてしまいます。
  細くなってくると、スライスしづらくなってくるので、手など怪我しないように気をつけてください。
2. ザルにスライスした人参を、なるべく重なり合わないように並べます。干すザルは梅干用のえびらとかが便利です。
3. 日当たりの良い窓側や風通しの良いところで1日干します。そうするとカリカリになります。

さて、この切干人参を用いて、何か漬けてみようと思います。
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