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セロリのピクルス
セロリのピクルス
材 料
セロリ  1/2株
酢    カップ3
水    カップ11/2
氷砂糖  カップ1/2
ローリエ 1枚
唐辛子  2個
塩    25g
1.セロリのピクルス
1.セロリは葉先をちぎり取ります。
2.太さによって縦2つ切りにして、瓶に入る長さにします。
3.塩を25g袋に入れてセロリの中の水分を出します。2時間位常温でおいておきます。
2.セロリのピクルス
4.1時間たったセロリの塩漬けを袋から出します。
5.煮立った湯にくぐらせて冷水をかけ、水気が切れるまでおきます。
6.鍋に酢、水、氷砂糖、香辛料を入れて沸騰させ、10%程度見つめたら冷まします。
3.セロリのピクルス
7.漬け液に?のセロリを2〜3分つけます。
8.セロリをとりだして瓶に詰めます。
9.上から漬け液を注いで、ふたを閉めて蓄えておきます。
私の作ったピクルスはちょっと液が足らなかったみたいで上の方が液に使っていない状態です。でも瓶を横にすれば全部のピクルスがちゃんと液に漬かります。ふー・・・・良かった。セロリはどんな味になるでしょうか???
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