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簡単!即席ピクルス
簡単!即席ピクルス
材 料
キュウリ3本
セロリ1/2本
ピーマン1個
赤唐辛子2本
ベイリーフ2枚
にんにく1片
レモン汁大2
塩・胡椒各小1
白ワイン小1
コリアンダー小1/2
オリーブオイル大5
1.下準備
キュウリとセロリは3cmくらいのスティック状に、ピーマン1個は1cm幅に適当に切り、ボールに入れます。
にんにくを大きめのみじん切りにします。
2.手順1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、そこにみじん切りにしたにんにくを加え、炒めて香りを出します。
にんにくがきつね色になってきたら、赤唐辛子、ベイリーフ、塩、胡椒、白ワインを入れて更に炒めます。
3.手順2
きゅうりをざるに上げて水を切ります。ボールに入れた野菜の上から、熱いままの4の汁を注ぎ、コリアンダーを加えます。
汁が野菜全体にいきわたるようにざっくりと混ぜ合わせます。
余熱がとれたらレモン汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間置けば完成です。

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ヒトミチャン感想
つくったその日に食べられちゃう簡単ピクルス。
じゅわっとくる酸味はありませんがさっぱりパクパク食べれれます。
評価:★★★
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