HOME > おすすめお漬物レシピ > 一覧 > きゅうりのスイートピクルス
Twitterはじめました!
きゅうりのスイートピクルス
きゅうりのスイートピクルス
きゅうりの美味しい季節です。
安いときにたくさん買って、美味しいピクルスに返信させましょう♪
第一弾は甘くて食べやすいスイートピクルスです。
材 料
きゅうり:4本 塩:きゅうりの4% 呼び水:1/4カップ
ピクルス液(酢:100cc 砂糖:大さじ3 ローリエ:1、2枚 シナモンスティック:1本 クローブ:少々 黒胡椒:少々 赤唐辛子:1本)
1.きゅうりの下処理
きゅうりは漬け容器にぴったり入るように頭とおしりを切り落とします。
きゅうりの4%に当たる分量の塩をまぶします。
呼び水を加えます。
2.きゅうりの下漬け
冷蔵庫で水上がるまで漬込みます。塩がよく溶けるように、たまにゆすって塩を溶かします。
3.きゅうり取り出し
きゅうりをザルにあけ、水気を切ります。
漬け容器の大きさに合わせちてきゅうりを切りそろえます。
漬け容器を煮沸消毒し、きゅうりを詰め込みます。
4.ピクルス液を作る
ピクルス液の材料を混ぜ合わせ、火にかけます。
砂糖が焦げ付かないよう手早くまぜて溶かします。
一煮立ちしたら、火からおろします。
5.漬込み
ピクルス液が熱いうちに、きゅうりの入ったビンに流し込みます。
ラップをして、きゅうりが漬け液方飛び出ないようにします。
6.経過
荒熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。3日後くらい方食べられます。
7.約1週間
よく漬かって、きゅうりがしぼんでいます。
ちょっと残念です・・・。
適当な大きさに切って盛り付けます。
サッチー感想
砂糖がこれでもカットいうほどたくさん入っているので、とってもスィート!!砂糖の浸透圧のせいで、きゅうりがしわしわになってしまっていますけど・・・。私的にはこの味が大好きなんです。お料理に使うにはちょっと甘味が強すぎるけど、おやつ代わりにぽりぽり食べるならやっぱりこれ!!この甘味がいいんです。シナモンとクローブの甘い香りが、なんともいえませんね。
評価:★★★★★
ご意見、アイデアは おつけもの掲示板へ お漬物でおいしいクッキング
おすすめお漬物レシピ お漬物の素の販売・購入はショッピングコーナーへ
ぺージ上部へ
運営会社個人情報保護方針お問合せサイトマップ Copyright (C) 2009 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved.