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カブとにんじんの即席麹漬け
カブとにんじんの即席麹漬け
べったら漬の素で、簡単麹漬けに挑戦です。
材 料
小かぶ300g(薄く皮をむいた目方)
にんじん100g
かぶの茎 適量
「べったら漬」(米麹・調味料各1袋)



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◆ 漬け方 ◆
かぶは薄く皮をむき、8つ割り程度の櫛形に切ります。
にんじんは少し太めの千切り、茎は2〜3cmの長さに切ります。
(2)を熱湯に入れ、さっと湯通しします。
ポリ袋で(1)(3)の材料に、「べったら漬」を入れてよく混ぜ空気を抜いて、冷蔵庫で2日程置けば食べられます。       

★甘味の多い材料なので、砂糖は入れなくても結構甘く出来上がります。

サッチー感想
カブもにんじんも甘いので、お砂糖を食わなくても自然な甘さが楽しめます。彩りもとってもきれいで、白い米麹が雪のよう。なんだか、冬の食卓に出したくなる一品ですね。
評価:★★★★★
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