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うどの洋風漬け
うどの洋風漬け
春の和食に欠かせないうどを洋風にアレンジいたしました。
材 料
うど:50g
醤油:大さじ1
みりん:小さじ2
粒マスタード:小さじ1
パセリ:少々
チリパウダー:少々
1.うどの下処理
うどは洗って節目ごとに切り、皮をむき、食べよい大きさの輪切りにする。
材料とは別に薄い酢水を作り、切ったうどを10分ほどつけておく。
2.漬け込み1
酢水にさらしていたうどをザルにあげ、水気を良く切っておく。
水気を切ったらポリ袋に入れ、漬け材料の醤油とみりんを加え軽くまぜてなじませる。
3.漬け込み2
粒マスタードとチリパウダーとパセリを加えます。空気を抜くようにして袋の口を閉じ、1時間ほど漬け込みます。
4.完成
サッチー感想
うどって、てんぷらにしたり、酢漬けにしたり和食中心に食べられることが多いですが、今回はあえて洋風にチャレンジしました。
お味のほうは・・・

美味しい!

ピリリとしたチリパウダーが思いのほかうどにあうんです!
是非お試しください。
評価:★★★★★
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