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エシャロットのカレー漬け
エシャロットのカレー漬け
材 料
エシャロット:1束
カレー粉:小さじ1
砂糖:大さじ1
酢:100cc
食塩:小さじ1/2
水:100cc
粒こしょう:適量
1.エシャロットを切る
エシャロットを洗い、根を切り落とし、葉の部分も彩りの為に使用します。
同じ様な大きさになるように切ります。
2.エシャロットを茹でる
たっぷりのお湯を沸かし、塩を少し入れ、さっと軽く茹でます。葉の部分はお湯にくぐらせて、みどりが濃くなったら取り出して水気をよくきります。
3.漬け液を作る
漬け液材料を溶かし火にかけ、一煮たちさせ荒熱を取っておきます。
4.漬け込み
ポリ袋に、軽く湯通ししたエシャロットと、あら熱を取った漬け液をポリ袋に入れ漬け込みます。
5.完成
サッチー感想
らっきょうのカレーピクルスに煮てる感じがします。
甘味もが程よく食べやすいですし、お酢の香りがエシャロットのねぎ臭さをカバーしてくれているのでおいしいです!
軽く火を通してあるので、絵シャロットの甘味が良く出ていて、お子様でもパクパク食べられそうな感じに仕上がっています。
評価:★★★★
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