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山菜のあく抜き(竹の子・山菜など)
山菜のあく抜き(竹の子・山菜など)
材 料
山菜１kｇ
焼ミョウバン３g

焼きミョウバン(10g×5袋)# 焼きミョウバン(10g×5袋)#
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◆ 使用法 ◆
1.バットのような平たい容器で、１リットルの水に３gの焼ミョウバンを溶かします。
2.（1）の中に山菜を広げて置き、山菜がすべて水に漬かる様に、まな板のようなもので重しをかけます。
3.一晩置いたら、あく抜きは完了です。
4.あく抜き後はよく絞り、水洗いをしてから調理してください。
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