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栗の変色防止
栗の変色防止
材 料
栗150g
焼ミョウバン6g
焼きミョウバン(10g×5袋)# 焼きミョウバン(10g×5袋)#
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◆ 使用法 ◆
1.栗を熱湯に10分ほどつけて皮を柔らかくし、鬼皮と渋皮をむきます。
2.1200ccの水に焼ミョウバン6gを溶かします。
皮をむいた栗全体がかぶるように、(2)を入れて約5分間ゆでます。
3.ゆで汁を捨てて栗を洗い、かぶるくらいの水を加えて、栗が動かないように注意しながら、楊枝を刺して通るぐらいまで弱火でゆでます。

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