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サケの三五八漬け
サケの三五八漬け
材 料
さけ:3〜4切
『三五八』:700g
唐辛子:少々
ぬるま湯:300〜400?
三五八 600g 三五八 600g
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C米こうじ(乾燥タイプ)300g C米こうじ(乾燥タイプ)300g
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◆ 漬け方 ◆
『三五八』は少し深めの容器に入れ、ぬるま湯を注ぎ、かき混ぜて、一晩そのままにして発酵を進めます。
唐辛子は細かく刻んで(1)に混ぜます。
さけは適当な大きさに切り、漬け込めば一晩くらいで漬かります。
漬かったさけはアルミ箔などで包んで焼けば、とてもおいしく食べられます。
感想
ただの切り身のサケがこんなに旨くなるなんてっ!!!
麹の力はすばらしい。

無添加なのにこの旨味のアップは何なんだろう・・・。
評価:★★★★★
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