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鶏肉の三五八漬け
鶏肉の三五八漬け
今度は取りの三五八漬けをから揚げにします。
味付けはコショウのみ!!
果たしてどうなる??
材 料
◆ 材料
鶏モモ肉:400g
片栗粉:少々
コショウ:少々
サラダ油:適量
『三五八』:600g
ぬるま湯:300?

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◆ 漬け方 ◆
『三五八』は少し深めの容器に入れ、ぬるま湯を注ぎ、かき混ぜて、一晩そのままにして発酵を進めます。
鶏肉を適当な大きさに切り一晩漬け込みます。
漬けた肉に片栗粉、コショウをまぶし唐揚げにします。臭いもなく柔らかくおいしく食べられます。

アオキさん感想
味付けは全くしていないのにこの旨味はいったいどこから来るんだろう??と思ってしまうほどお肉はジューシーで甘味があります。
三五八漬けは料理の下地付けとしては最高です。
生臭身を取り、旨味甘味、肉質のアップができます。
評価:★★★★★
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