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小松菜のしめじ漬け
小松菜のしめじ漬け
おひたしみたいな簡単即席漬けをご紹介
材 料
小松菜300g
塩10g (小松菜を湯がくときの塩)
しめじ1パック
醤油 少々
ゆずの千切り 少々
A(練りがらし大さじ1・だし汁カップ1/2・塩小さじ2/3・うす口醤油大さじ3  みりん大さじ1

だし汁の代わりにだしの素を適量といたお湯でも良いです
◆漬け方◆

?小松菜はさっと洗い、塩をまぶして熱湯に通し、冷水にとって冷まします。
?しめじは石づきを取ってさっと湯通しし、醤油をまぶします。
??の小松菜の水気を絞り、4〜5?程の長さに切ります。
?お椀などで、Aを良く混ぜます。
?ポリ袋で、(2)〜(4)の材料にゆずの千切りを加えて空気を抜き、1時間程置けば食べられます。
サッチー感想
さっと湯通しして、シャキシャキ感が残るくらいで漬けこみます。
醤油ベースにピリッとしたからしが、絶妙です。
からしがお嫌いなかたは、練りからしを省き、おひたし感覚のお漬物として召し上がってください。
評価:★★★
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