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たけのこのからし漬
たけのこのからし漬
材 料
タケノコ(茹でたもの) 300g
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ2・1/2
みりん 大さじ1
からし漬けの素1袋(30g)


Cからし漬の素 150g Cからし漬の素 150g
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◆ 漬け方 ◆ 
1.茹でたタケノコを、縦4〜6つ割りにし、食べやすい大きさの乱切りにします。
2.ポリ袋で(1)の材料にからし漬けの素を混ぜます。
3.砂糖・酒・醤油・みりん(煮切ったもの)を混ぜます。
4.(2)に(3)を混ぜて空気を抜き、一晩置けば食べられます。

★アクは米糠や、米のとぎ汁を入れた鍋で充分ゆがいて抜くようにすると、美味しく食べられます。
サッチー感想
辛いんだけど,甘味と旨味があって食べやすいからし漬です。
旬のたけのこを使ってもいいですし、市販で売られている水煮の竹の子を使っても美味しく食べられますよ!
評価:★★★★
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