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らっきょうのはちみつ漬け
らっきょうのはちみつ漬け
以前に作ったラッキョウの塩漬け応用編です。
材 料
・ ラッキョウ 1kg(塩漬けしたもの)
・ はちみつ 600cc
・ レモン 1個
・ 酢 200cc(塩抜き用)
・ 水 600cc (塩抜き用)
1.らっきょうの塩漬けを作る
>>らっきょうの塩漬けはこちら<<
2.漬け込む
(1)塩漬けラッキョウを酢1、水3の割合の酢水(ラッキョウ1kgなら酢1カップ、水3カップ)を作り、2〜3時間浸し、ザルに上げよく水を切ります。
レモンは皮をむき、輪切りにします。

(2)容器に(1)を入れ、はちみつを注ぎます。

(3)時々、容器をゆすってはちみつをなじませます。
1ヶ月ほどで美味しくなります。
サッチー感想
ハチミツとレモンって、何だか元気が出そうですね!

はやくつからないかなぁ。真っ白なラッキョウがあめ色に透明になるのが楽しみです。
評価:★★★★
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