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雑穀ロールキャベツ
雑穀ロールキャベツ
材 料
キャベツ 5枚、人参 100g、じゃが芋 1個(120g)、玉ねぎ 1/4個、米1/4カップ、雑穀の恵 2袋、固形コンソメ 1個、ローリエ 1枚、バター 10g、ナツメグ 少々、水 250ml、塩・こしょう 適量
1.下準備
1.雑穀の恵を15分程度ゆでておきます。
2.キャベツは熱湯でさっと茹でて芯をそいでおきます。
3.じゃが芋は洗って耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジでやわらかくします。
2.タネを作る
4.みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めて取り出します。
5.じゃが芋がやわらかくなったら熱いうちに潰し、炊いた雑穀ごはんとよく混ぜ合わせてナツメグ・塩・こしょうで味をつけます。
3.煮込む
6.具をキャベツで巻き、適当な長さに折った乾麺のままのパスタで留めて鍋に入れます。
7.人参も乱切りにして入れ、コンソメ・ローリエ・水を加えて落とし蓋をします。煮立ったら弱火で20分ほど煮たら出来上がりです。
サッチー感想
挽き肉を使わないヘルシーロールキャベツです。
中身はポテトサラダなので、お好みでお肉を足しても良いかと思います。
雑穀の歯ごたえが楽しい一品です。
今回はコンソメで味付けしましたが、トマトベースでも美味しそうですね。
評価:★★★★★
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