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ぬかおくらそうめん
ぬかおくらそうめん
暑さを吹き飛ばす、冷たいメニュー「ぬか漬オクラそうめん」を作ります。

作り方は簡単、ぬか漬にしておいたオクラと梅干を適当な大きさに刻み、そうめんの上にのせて出来上がりです。
簡単なのに、とっても美味しそう!!
材 料
そうめん 適量
オクラのぬか漬け 適量
梅干し 適量
めんつゆ 適量

お好みで調節してください。
1.めんつゆを作る
◎ 材料 ◎(2人前くらい)
● 昆布、5g
● 鰹節、10g
● 水、250cc
● みりん、小1/2
● 濃口醤油、80cc
● 砂糖、小1/2

◎ 作り方 ◎
1. 昆布を水につけて10時間置きます。
2. 昆布を取り出して弱火にかけ、沸騰してきたら鰹節を加えます。沸騰したら火を止め、鰹節が沈み始めたらキッチンペーパーなどでこします。
3. 他の鍋に2.と醤油、みりん、砂糖を入れて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら完成です。

粗熱を取って冷蔵庫で冷しておきます。
使うときは2倍程度に薄めて使います。
2.盛り付け
そうめんをゆで、オクラのぬかづけと梅ぼしを適量刻み載せます。
めんつゆをかけて出来あがり。


おこのみで青じそやゴマもお勧めです。
ヒトミチャン感想
すっごくすっごくおいしいです。
ちょっと梅干を入れてしまったので、ぬか漬っぽい味は薄れてしまいましたが、すごくいいアクセントになっています。
ちょっとすっぱいそうめん!
そうめんにのせるのは、オクラ以外のものでも美味しそうですよね〜〜
(めんつゆもうまく出来ました。)
評価:★★★★★
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