長いも（漬けあがり） ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 今日、床を見てみると、表面の四隅に水がたまっていました。 そこで、長いもを取り出す前に、キッチンペーパーで吸い取りました。 最近のキッチンペーパーは、なかなか吸収力が優れてますね！アリガタイ。 長いもは、うまく漬かっているようです。 取り出して、盛り付けました。 味は・・・ 苦くないです。すっぱくもなくて美味しい！ やっぱり、あの苦味はきゅうりの味だったようです。 少し前に、きな粉をたっぷりと入れたためか、長いももちょっときな粉の風味がします。 今日は、みんなも美味しいって食べてくれました。 床は、すっかり回復したようです。 やっぱり「カルシウム」は、効果的です！！！ 来週からはゴールデンウイークで、バラバラとお休みですので、 ぬか床もあまりめんどうを見れないということで、冷凍保存をします。 水分を吸い取ったけれど床がまだ柔らかかったので、ぬか漬の素を足して、 ちょっと硬めにしてから冷凍しました。 また、ゴールデンウィーク明けに解凍しま〜す。 -23

105088

< １つ前の日記		１つ後の日記 >