ブロッコリーのスプラウト ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 卵の殻を入れたぬか床に、何を漬けるかというと・・・ 今日は、ブロッコリーのスプラウトを漬けます！！ スプラウトって最近よくスーパーで見かけますよね。植物の新芽のことだそうです。 よく知られているものは、「もやし」や「カイワレ大根」で、これらは豆類、大根の新芽なんです。 スプラウトはビタミンの宝庫と呼ばれ、成熟した野菜よりもはるかに多くのビタミンやミネラルが含まれているため、ここ数年注目されてきているそうです。 特に、ブロッコリーのスプラウトにはガンの抑制効果があるといわれています。 そんな、優秀なスプラウトをぬか漬にして、美味しく食べようというわけです！ 以前、枝豆を漬けた時に、細かいものを漬ける時はだしパックに入れるといいとアドバイスを頂いたので、早速試してみることにしました。 スプラウトの根の部分を切り取って、だしパックに入れ、ぬか床に漬込みました。 卵の殻も入れたし、美味しく漬かるといいなぁ〜。 -02

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