みりん干しのぬか漬　〜完成〜 昨日漬けておいたみりん干しをぬか床から取り出しました。 ぬか床の水分を吸って、すごくやわらかくて、少しくずれているところもあります。 大丈夫かな、ちゃんと食べられるかな・・・ 適当に水で流してぬかを取り、コンロに網を引いて、その上で魚を焼きました。 香ばしい良い匂いがしてきます。 ついでにぬか床に漬けなかったみりん干しも網の上で焼きました。 食べてみると、ぬか床に漬けたみりん干しは少し酸味があり、甘味はひかえめで、何よりも軟らかくとても食べやすくて、すごく美味しかったです。 一方、ぬか床に漬けていないみりん干しは硬くて濃いめの味で、よくある味でした。 漬けたみりん干しは評判が良く、あっという間に売切れてしまいました。 意外ですが、魚の干物とぬか漬は相性が良いですね！ 美味しかった！！ -25

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