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昔は、どこの家にも「ぬか床」があって姑から嫁へ家庭の味が継承されていたのに、最近では激減しています。日本の「ぬか床」が危機に瀕しています!
忙しい現代だからこそ、おいしく栄養価も高い手作りの「ぬか漬け」のある食卓なんていかがですか?
スローフードを代表する「ぬか漬け」作りに私たちが挑戦しています!
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ぬか床の世話をする方法について紹介します。
いろんな野菜を漬けてみました。すごく美味しいものもあれば・・・
美味しいぬか漬けを漬けるコツや昔から言われていることを試してみました。
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