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成分 |
葉・ゆで |
根・生 |
根・ゆで |
切干大根 |
熱量 kcal |
19 |
18 |
19 |
283 |
水分 g |
93.4 |
94.5 |
94.5 |
16.9 |
タンパク質 g |
2.2 |
0.8 |
0.7 |
9.4 |
脂質 g |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.5 |
糖質 g |
2.1 |
3.4 |
3.4 |
59.1 |
食物繊維 g |
1.5 |
0.6 |
0.8 |
6.6 |
カルシウム mg |
150 |
30 |
30 |
470 |
リン mg |
42 |
22 |
20 |
180 |
鉄 mg |
1.5 |
0.3 |
0.3 |
9.5 |
ナトリウム mg |
19 |
14 |
13 |
160 |
カリウム mg |
120 |
240 |
200 |
2500 |
ビタミンA IU |
1900 |
0 |
0 |
0 |
ビタミンB1 mg |
0.01 |
0.03 |
0.02 |
0.32 |
ビタミンB2 mg |
0.04 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
ナイアシン mg |
0.1 |
0.3 |
0.2 |
4.5 |
ビタミンC mg |
16 |
15 |
11 |
24 |
ビタミンD IU |
0 |
0 |
0 |
0 |
(一橋出版 食品栄養成分2000 参照)
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