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本品(本体56ｇ 別添甘味色素4ｇ）
おいしいたかな漬がご家庭で漬けていただけます。
本品1袋で高菜40kg分にご利用いただけます。
たかな漬の漬け方
�々盧�(40kg）を1〜2日陰干してから、水洗い後、水切りします。
��高菜の根元の部分を中心に塩をすり込み、良くもみながら一段毎に塩2kgを振り、重石は60〜80kgで4〜5日間塩漬けします。
�１�漬けした高菜をザルに上げ、水切りし、たかな漬の素（本体、甘味色素）は塩と良く混合してください。唐がらし、昆布を少量入れると一層おいしくなります。この時の塩の量は以下を参考にして下さい。
保存期間3ヶ月：塩500g、保存期間3〜6ヶ月：塩800g、保存期間6〜12ヶ月：1〜1.2kg
�ず�合した素を塩漬け高菜に均等に振り込むように漬けてください。はじめ重石は60kgで水が上がったら40kg程に減らします。 |
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ベジレンド たかな漬の素
販売価格 \368(税込) |
数量： |
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本体/
ウコン 35.7％
炭酸カルシウム 20.1％ ※1
L-グルタミン酸ナトリウム 15.0％ ※2
昆布 15.0％
唐がらし 10.0％
甘草末 4.2％
別添甘味色素/
サッカリンナトリウム 80％ ※3
食用黄色4号20％ ※4 |
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※食品添加物・漬物用複合製剤黄色
※1 貝殻や卵野からの主成分。酸っぱくなるのを防ぎます。
※2 昆布に含まれる旨味成分。
※3 非常に甘味の強い甘味料。少量で甘味をつけることができる。
※4 黄色に着色するための着色料。漬けている間に高菜が変色するので、着色することで見た目良く仕上げることができます。 |
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