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ベジレンド 青菜漬の素
本品(40g×2袋)

保存漬だけでなく、近江漬も作ることができる青菜漬の素です。
本品1箱80gで40kgの青菜が漬けられますが、中身が40gずつ2袋に分かれていますので、ご利用しやすく、またご家庭でお好みの味に漬けて頂けます。

20kgの青菜は漬けられる素が2袋入り


使い方
<保存漬>
\頂40kgを水洗いし、4%の塩(1.6kg)と重石60kgで7日間下漬けします。
  ※べっこう色の漬け上がりが好みでしたら、5日間位天日干しします。
△茲水切りし、保存期間に合わせた塩の分量と、青菜漬の素2袋(80g)を混ぜ合せ、1段1段に振りかけながら漬け込みます。
  食べる時期12月〜1月末:塩の量100〜200g  食べる時期2月〜3月末:塩の量400〜500g
重石を40kgのせます。漬け液が上がってきたら重石を30kgにします。本漬後10日くらいで食べ始めることができます。

<近江漬>
\頂據大根、人参など2kgを刻み、3%の塩(60g)で一晩下漬けします。
下漬けした野菜の水を切り、調味液で漬け込みます。
  調味液:青菜漬の素小さじ1杯(3〜4g)、みりん・醤油各大さじ2杯
  ※好みで、生姜または唐辛子、味噌大さじ2杯を使うと馴染んだ味になります。
  ※浅漬けで3日、良く馴染むには7日が目安です。
ご注文
ベジレンド 青菜漬の素
販売価格 \525(税込)
数量:
セット内容 20kgの青菜が漬かる素2袋入り
原材料
L-グルタミン酸ナトリウム 63.7% ※1
ステビア抽出物 1.8% ※2
甘草抽出物 0.9% ※3
コハク酸二ナトリウム 0.6% ※4
5'-リボヌクレオチド二ナトリウム 0.4% ※5
クエン酸三ナトリウム 0.2% ※6
食品素材(魚粉、昆布、唐辛子、乳糖、デキストリン)32.4%(原材料の一部にさば成分を含む)
※食品添加物・漬物用複合製剤

※1 昆布に含まれる旨味成分
※2 植物(ステビア)の葉から抽出した天然の甘味料
※3 植物(甘草)の根から抽出した天然の甘味料
※4 貝に含まれる旨味成分
※5 椎茸や鰹節に含まれる旨味成分
※6 旨味成分の一種
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