 |
甘味料・着色料入りでおなじみのたくあんがご家庭で漬けられるたくあん漬の素です。カルシウム入りで美味しく漬かるように工夫しております。
甘味料と着色料が別々になっています。
干し大根30kg用
◆◇◆ご注意◆◇◆
たくあんは冬に漬ける漬物です。ですので､気温が高くなってくると漬け込んでいる間にカビたり､すっぱくなったりして失敗することが予想されます。
気温が高くなり始めましたら、漬け込みに注意して下さい。樽が入るような業務用の冷蔵庫をお持ちのかたは問題ありませんが､一般のご家庭ですと、高温での漬物の管理は大変難しいです。ご判断はお客様にお任せいたしますが、最高気温が15℃を超えるようになりましたら、漬け込むのを控えられた方が良いかと思われます。 |
|
 |
 |
 |
 |
たくあん漬の素 2斗樽用
販売価格 \670(税込) |
数量： |
|
 |
 |
 |
 |
＜本体＞
・ウコン ※1
・炭酸カルシウム ※2
・L−グルタミン酸ナトリウム ※3
・甘草 ※4
コハク酸二ナトリウム ※5
＜別添着色料＞
食用黄色４号 ※6
ウコン
＜別添甘味料＞
サッカリンナトリウム ※7
＜別添香辛料＞
唐辛子
|
|
※1 ショウガ科の植物ウコンの根や茎を粉末にしたもので、カレー粉に利用されており、昔からたくあんの着色に使われています。
※2 貝殻や卵殻のカルシウム成分として知られているもので、たくあんがすっぱくなるのを抑える役割のために入れています。
※3 旨味成分でグルタミン酸ナトリウムが主成分です。グルタミン酸ナトリウムは昆布のうま味の成分であるうま味調味料です。
※4 マメ科の植物のカンゾウの根や茎を粉末にしたもので、生薬にも使われる天然の甘味料です。
※5 貝に含まれる旨味成分
※6 たくあんを黄色に着色するための着色料。漬けている間に大根が変色するので、着色することで見た目良く仕上げることができます。
※7 非常に甘味の強い甘味料。少量で甘味をつけることができるので、たくあんがしわになりにくく、きれいに漬かります。 |
|
|
 |
|
