さやいんげん ＝＝＝今日の様子＝＝＝ しばらくぬか床のお世話をサボってしまいました。 冷蔵庫で眠っていたのですが、取り出してみると表面に水がたまっていました。 そこで、キッチンペーパーをのせてしばらく置き、水を吸い取ることにしました。 それから、とてもとてもすっぱいにおいがして、これは大変！！ ということで、カルシウムの粉も入れました。 （カルシウムの粉が手に入らない場合は、卵の殻で代用します。 卵の殻は、なるべく細かく砕いたほうが、すっぱい床には効果があるみたいです。） さて、今日はさやいんげんをぬか漬にします。 農林水産省のアンケート調査では、普段あまり購入しない野菜としてさやいんげんをあげた人が多かったそうです。 そこで、そのさやいんげんをぬか漬にして、美味しく食べよう！というわけです。 ほったらかしにしていたぬか床で、いったい美味しく漬かるのかは疑問ですが、 さっと茹でて漬け込みました。 どうなることでしょう・・・？ -07

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