続・大根のお味は？？ 丸々二日間くらい漬けた大根を出してみました。 昨日よりもずいぶん茶色くなっていて、昨日よりもしぼんでいました。 味は、スッパ塩っ辛いです。 でも、悪くないです。 そんなに臭くないし。 最近は、もう10月なのに、まだ気温が高いので、酸っぱくなってしまうのは仕方のないことなのかなぁ。 でも、明日の日曜日ぐらいから、天気が崩れ始めて、その後は寒くなるって話なので、ぬか床ちゃんの発酵速度も遅くなってくることでしょう。 -05

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