ひね生姜を漬ける 冷蔵庫に生姜が余っていました。 けっこう大きいひね生姜です。 生姜を漬物にするときは、だいたい新生姜を使うようですが、ひね生姜は漬物にできないものかと、ぬか床ちゃんに漬け込んでみることにしました。 生姜は、泥をきれいに洗い落とし、適当な大きさに切って皮をむき、そのまま漬け込みました。 生姜が、ぬか床ちゃんの匂いを改善してくれることを祈りつつ、すみずみまでよーーくかき混ぜました。 生姜はこのまま一ヶ月くらい漬け込んでいても大丈夫だそうです。 -19

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