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お待たせいたしました！！！
遅くなりまして､お待ちのお客様には大変ご迷惑をお掛けいたしました。
数に限りがありますのでお早目のご注文をお願い致します！
【粕漬けの作り方】
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ウリ2kgを縦2つ割にし、中の種を取り除き、塩400gをすり込み、切り口を横にして桶に並べます。4kgの重石で4〜5日塩漬します。
��塩の抜き方
塩漬けウリをザルに上げ、水気をよく拭き取り、次のA、Bどちらかの方法で塩を抜きます。
A：おからの場合・・・切り口を下にして、おから2kgの中に水気を拭き取った塩漬けウリを入れます。冷暗所に2〜3日間置き、塩を抜きます。
B：二番粕の場合・・・切り口を下にして、二番粕2kgの中に水気を拭き取った塩漬けウリを入れます。冷暗所に10〜20日置き、塩を抜きます。
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酒粕：2kg、砂糖：300〜400g、焼酎：50cc、みりん：50cc をボウルの中で良く混ぜ合わせます。
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塩を抜いたウリの水気をフキン等で良くふき取ります。桶の底に調味粕を厚くのばし入れ、ウリの切り口が下向きになるように並べます。調味粕とウリを交互に漬け、一番上には調味粕を多めに入れてください。最後に表面に焼酎をふりかけ、ラップを粕に密着させます。蓋をして冷暗所に保存します。本漬後1ヶ月ごろよりお召し上がり頂けます。
初めての方でも簡単に使える味付タイプもあります。
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酒粕 1.5kg
販売価格 \680(税込) |
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| ・酒粕 ※1 |
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| ※1 酒粕を独自の方法で熟成させました。すぐにお使いいただいても美味しい粕漬けができあがります。 |
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