＝＝　魚のぬか漬　〜完成〜　＝＝ 昨日漬けたヒメタラの干物を取り出してみました。 ちゃんと漬かっているのかな？ 見た目では良くわかりません。 ぬかを洗い落とし、網焼きにしました。 （生で食べる勇気はありません。。） お、美味しい！！ コクがあって、塩味効いていて、柔らかい！！ ちなみに、ぬか床に漬けこんでいないヒメタラの干物も、比較のため一緒に焼いて食べてみましたが、かたくて噛み切れないし、食感はモサモサしてるし、味も塩っ辛いだけのような感じでした。 干物をぬか床に一晩漬けるだけで、こんなに美味しく食べやすくなるなんて、大発見です！！ でも、北陸地方などで作られている魚のぬか漬（一年以上漬け込むもので、チーズのような味がしました。）とは、全く別の食べ物でした。 -17

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