HOME >> おすすめレシピ >> 一覧 >>梅サワーと梅酒

美味しいぬか漬けを漬けたい！ ぬか床の作り方 これでバッチリ!ぬか床管理 私たちのぬか床日記 ぬか漬けの作り方 ぬか漬け基礎講座 ぬか漬けはカラダにも美味しい みんなのぬか漬試食会！ ノウハウ大公開：準備編 ノウハウ大公開：管理編 ノウハウ大公開：漬け方編 ノウハウ大公開：隠し技 ぬか漬けを使ったレシピ ぬか漬けの豆知識 おいしい三五八漬けを食べよう 三五八漬けって何？ 三五八床の作り方 三五八漬けの作り方（野菜別） 三五八漬けを使ったレシピ 三五八漬けの豆知識 食が進む！ 夏のキムチ！ 白菜キムチの作り方 大根キムチの作り方 きゅうりキムチの作り方 牛肉キムチどんぶり作り方 キムチと健康 キムチの歴史とひとこと キムチでダイエット キムチを使ったレシピ キムチをの豆知識 人気ＮＯ.１！ 梅干を作ろう！ 梅干の作り方 お手軽カリカリ梅を作ろう ヘルシー調味料の作り方 ヘルシードリンクの作り方 梅の成分 梅に関する知識あれこれ 焼き梅の効果 梅干知恵袋 梅干を使ったレシピ 梅干の豆知識 西洋のおつけもの 「 ピクルス」に挑戦！ きゅうりのピクルスの作り方 簡単！即席ピクルス 自家製タルタルソース バーガー風サンドウィッチ ピクルス入りミネストローネ ピクルスに使うハーブを紹介 ピクルスあれこれ ピクルスを使ったレシピ ピクルスの豆知識 梅サワーと梅酒 梅の季節になってきました！ 先日、仕事で大量に小梅を漬けたのですが、その時に少し小梅が余ったのでとっておきました。 今日は、この小梅を使って、梅サワーと梅酒を作りたいと思います。 でも、本当は、大きい青梅で漬けるのだと思います。 こんなちっさい小梅で、エキスがでるのかどうか・・・ちょっとわかりません。 でも、チャレンジしてみます！！ 梅サワーの材料 　梅：500g 　砂糖：500g 　酢：450cc 梅酒の材料 　梅：500g 　氷砂糖：300g 　ホワイトリカー：900cc 1.手順その1 1.梅サワーの材料 梅：500g、砂糖：500g、酢：450cc 2.梅を洗います。 梅をきれいに洗って、爪楊枝でヘタの部分を取り除き、よく水気を拭き取ります。梅酒の分も一緒に洗っておきました。 3.瓶に詰めます。 瓶に梅、砂糖、酢を詰めます。 2.手順その2 4.梅サワーの完成！ 蓋を閉めたら完成です。 めちゃくちゃ簡単です！ヘタを取るのに少し時間がかかりましたが、あとは瓶に入れるだけです。 これで、1週間に一度混ぜて、1ヶ月おくと出来上がります。冷水や炭酸水で割って飲みます。夏バテに効きそう〜！ 梅は2〜3ヵ月後に取り出し、そのまま食べてもいいし、刻んでドレッシングに入れてもいいそうです。 続いて梅酒・・・ 1.梅酒の材料 梅：500g、氷砂糖：300g、ホワイトリカー：900cc 2.瓶に詰めます。 下ごしらえをしておいた梅と氷砂糖、ホワイトリカーを瓶に入れていきます。 3.手順その3 3.梅酒の完成！ こちらも蓋を閉めて完成です。 梅酒の方は3ヶ月くらいから飲めるようになるのですが、1年以上熟成させた方が美味しくなるそうです。 1年以上熟成させる場合は、1年経ったところで梅を取り出します。 うーーん、1年以上も待てないなぁ。。 二つ並べて置いておくと、かわいくて楽しいです。 小梅で漬けたので、味はどうなるかわかりませんが、出来上がるのが楽しみです！！ 4.1ヶ月後 1ヶ月が経過しました。 梅は、なんとこんなにショボショボになってしまったのです。 漬けた時は、手順その3のような色と形だったんですよ。でも、エキスが出てなかなかいい色になってます！ 梅サワーは1ヶ月で出来上がるので、ショボショボの梅を取り出して、炭酸水で割りました。 エキスと炭酸水を同量で割ったのですが、ひぇ〜〜スッパイ！！ これではすっぱすぎるので、エキスと炭酸水を1：3くらいにしたら・・・ おお！美味しい〜〜！！ すっぱいことには変わりがないですが、酢とは思えないくらい飲みやすいです。 小梅でも、ちゃんと梅のエキスはでています。 毎日飲んで、真夏に備えよう！！！ 梅酒は、3ヶ月以上漬けるので、このまま置いておきます。 評価:★★★★ シロップ漬け ・らっきょうのはちみつ漬け ・梅サワーと梅酒 ・ラッキョウのはちみつ漬 ・レモンのハチミツ漬 ・生姜のはちみつレモン漬け ・きんかんのはちみつ漬け ・梅ジャム作り ・梅の葛寄せ ・梅のコンポート ・らっきょうのはちみつ漬け ・大根のハチミツ生姜漬け ・◎金柑の甘露漬◎ ・ゆずの中身の砂糖漬け ・にがうりの黒糖漬 ・ゆすらうめのハチミツ漬 ・きんかん茶 ・ゴーヤ砂糖漬け ・梅のコンポートでジュース ・梅のハチミツ漬 ・梅まんじゅう コンポート応用編 ・ハチミツ梅酒 つけ方でさがす ・ぬか漬けを使ったレシピ ・三五八漬けを使ったレシピ ・キムチを使ったレシピ ・梅干を使ったレシピ ・ピクルスを使ったレシピ ・醤油漬け ・からし漬 ・シロップ漬け ・アルコール漬け ・甘酢漬け ・しば漬け・桜漬け ・味噌を使ったレシピ ・粕を使ったレシピ 野菜でさがす ・なす ・きゅうり ・大根 ・ラッキョウ ・白菜 ・うめ ・その他 ・キャベツ ・玉ねぎ ・にんじん ・生姜 ・米麹 ・かぼちゃ ・きのこ ・くだもの ・山菜 ・ブロッコリー･カリフラワー ・イモ類 ・豆類・大豆製品 ・もやし ・かぶ ・にんにく ・たまご ・魚介類 ・肉 ・海草 メンバーでさがす ・アオキさんのレシピ ・ヒトミちゃんのレシピ ・マーサのレシピ ・サッチーのレシピ ・シツチョーのレシピ ショッピングコーナー ・漬物用ポリ袋２斗用２枚入 ・漬物用ポリ袋１斗用３枚入 ・信楽焼ぬか漬け鉢5.6L ・無臭つけもの器9L ・初めての即席漬お得セット ・漬物用簡易容器（小） ・漬物用簡易容器（大） ・なすのからし漬の素 60g終売 ・切りこんぶ50g ・あっさり漬の素 1kg(100gx10) ・唐がらし50g ・酒粕 1.5kg ・本格キムチ終売 ・白菜漬の素 80g ・即席白菜漬の素 ・あっさりしそ漬の素 60g ・三五八 600g ・あっさりゆず漬の素 60g ・漬物用ポリ袋即席漬用６枚入 ・麹漬けセット ・たくあん漬の素 80g ・たくげん麹漬の素ゴールド700g ・おいしいおにぎりセット ・漬物用ポリ袋４斗用１枚入 ・かんたん漬け床 300g ・厚生塩1kg ・たくげん麹漬の素 700g ・あっさり漬の素 150g(30gx5) ・びっくりぬか500g ・あっさりなす漬 30g ・あっさりなす漬けの素　徳用 ・あっさり漬の素　しお味　40g ・パパッと簡単キムチの素 30g ・カリカリ梅の素 ・漬物読本 ・からし漬の素　（150g) ・焼きミョウバン（10ｇ×5袋） ・即席べったら漬の素 ・Ｃ朝鮮漬けの素 ・楽漬　浅漬けの素　塩味 ・楽漬　浅漬けの素　しば漬け風味 ・楽漬　浅漬の素　からし漬け ・楽漬　浅漬けの素　キムチ ・熟成ぬか床 ・液体にがり ・納豆菌 ・米麹もやし ・あっさり漬の素540g ・塩切り米麹1.4kg ・塩切り米麹2.8kg ・塩切り米麹5.6kg(2.8kg×2） ・ベジレンド　朝鮮漬けの素 ・ベジレンド　野沢菜漬の素 ・ベジレンド　たかな漬の素 ・ベジレンド　青菜漬の素 ・味付酒粕　2.0ｋｇ ・手前みそセットＡ ・手前みそセットB ・手前みそセットC ・即席漬セット ・ぬか漬セット ・たくあん漬セット ・ベジレンド　桜しば漬けの素 ・キムチ漬の素　キムチ醤 1kg ・おにぎりわかめ　野沢菜風味 ・たくあん漬の素　2斗樽用 ・ぬか入り　たくあん漬の素 ・おにぎりわかめ　しそ風味 ・おにぎりわかめ　さけ風味 ・おにぎりわかめ　赤かぶ風味 ・赤しそ　500g ・こんぶ唐がらし入35g ・発芽玄米麹テスト終売 ・ベジレンド　米こうじ　300ｇ ・おにぎりわかめ　磯風味 ・ショッピングコーナー TOP▲ HOME｜ショッピング｜つけものレシピ集｜マメ知識｜お問合せ｜おつけもの掲示板｜サイトマップ Copyright (C) 2003 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved.

PR：リフォーム総合情報サイト おしえてリフォーム