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アオキさん ウリの粕漬け
材料
酒粕 1.5kg
詳細を見る
ウリ:1.5kg
塩200g
コミローナ酒粕:1袋(1.5kg)
砂糖:300g
焼酎:30cc
みりん:30cc
1.塩漬け
.Ε蠅鮟槌省に切り、スプーンで種を取り除きます。
▲Ε蠅鳳をすり込みながら、詰め込んでいきます。
重石を3kgかけて、3〜5日塩漬けします。
2.本漬け
1漬けしたウリの水気をよく拭き取ります。
ぅ灰潺蹇璽兵鯒堯∈重、焼酎、みりんをよく混ぜ合わせて、のウリと交互に漬け込みます。
グ貳崗紊惑床でおおい、ラップをかぶせます。(重石はいりません)
3.保存
新聞紙を5枚くらい重ね、ひもで結んで密封します。涼しい場所で3週間保存します。
粕床を洗い流してお召し上がり下さい。
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