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梅干の応用レシピ!!!
今日は梅を使って豆腐を作りたいと思います!!
気温が高くなってくると、あまり油っこいものは食べたくない! そこで冷奴作ります。単に冷奴じゃつまらないので梅入りで。
用意するものにいってみましょう!
国産大豆 300g
にがり (にがりは厚生産業で扱っています)
梅干し 3個
梅干しのレシピはこちら
1.梅干の応用レシピ!!!
1.大豆はよく水洗いしてから10時間位おきます。
2.水をきってミキサーに大豆と湯を入れます。湯の量は大豆300gに対して800ccくらいです。
3.300gの大豆を何回かに分けてまわします。
2.梅干応用レシピ!!?
4.呉汁を強火で煮て、沸騰したら火を弱め5分くらい冷ます。絶えずしゃもじで底の方を中心にかき回しながら冷ます。
5.呉汁を布巾でしぼり、豆乳とおからに分けます。
6.梅を刻みます。3個刻んで入れました。
7.豆乳と刻み梅を一緒にミキサーにかけます。
8.?を火にかけます。弱火でかき回しながら、75℃位になったところでにがりを流し込みます。
にがりを入れたら、絶対に勢いよくかきまわしてはいけないようですが、私は勢いよくかき回してしまいました。かき回すと固まらないので勢いある行動は控えましょう。
(何でも勢いがあればよいと言うことではないのですね・・・)
9.完成です。
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