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今日は、先日作った梅かつおを使って、なすの梅かつお和えを作ろうと思います。
青じそとみょうが、生姜が入って、いい香りに出来上がりそうです。
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なす:2本
青じそ:5枚
みょうが:1本
生姜:1片
塩:少々
梅かつお:大さじ2 |
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1.材料
なす:2本、青じそ:5枚、みょうが:1本、生姜:1片、塩:少々、梅かつお:大さじ2
2.なすを塩もみします。
なすは1.5cm幅の半月切りにして、塩少々を加えて軽くもみ、しんなりするまで置きます。
3.和えます。
青じそ、みょうが、生姜は千切りにして、2のなすの水気を絞り、梅かつおで和えます。 |
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味は、程よい酸味で香りが良くて、サッパリしていて美味しいです!
ちょっとみょうがが辛いのですが、なすにはピッタリです。
でも、みょうがが嫌いな人には、香りがきつすぎるかもしれないので、
そういう場合はみょうがを入れず、青じそを増やしてもうまくできそうです。
評価:★★★ |
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