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今日は、うずらの卵を使ってカレーピクルスを作ろうと思います。
うずらの卵って、なんか美味しいですよね!
にわとりの卵とは、大きさ以外に何が違うんでしょう???
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うずらの卵:20個
ピクルス液
酢:90cc
水:60cc
砂糖:大さじ1と1/2
カレー粉:小さじ1と1/2
ローリエ:1/2枚
しょうゆ:小さじ1/2
白粒こしょう:7粒 |
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1.材料
うずらの卵:20個、ピクルス液(酢:90cc、水:60cc、砂糖:大さじ1と1/2、カレー粉:小さじ1と1/2、ローリエ:1/2枚、しょうゆ:小さじ1/2、白粒こしょう:7粒
2.うずらの卵を茹でます。
うずらの卵は茹でて皮をむきます。
3.うずらの卵に切り込みを入れます。
皮をむいた卵に、味がしっかりしみ込むように切り込みを入れます。 |
4.ピクルス液の材料を煮立てます。
ピクルス液の材料をすべて鍋に移し煮立てます。
5.漬け込みます。
うずらの卵を容器に入れて、そこへ熱いままの4を加えます。
6.完成!
容器の蓋をして、冷めたら冷蔵庫で漬け込みます。5日で漬かります。
卵に味がしみ込むには、ちょっと時間がかかるみたいです。
もう、ほんのり黄色くなっています。・・・早く食べたい! |
冷蔵庫で漬け込んで、6日が経過しました。卵は、見事に黄色に染まっています。
そろそろ漬かったと思うので、食べてみることにしました。
卵の切れ目がなかなかかわいくできました。
でも、ちょっと恐竜が生まれてきそうな気もします。。 |
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味は、結構すっぱいです。カレー風味は少しします。
すっぱいので、ちょっと変わった感じもしますが、でも美味しいです。
マヨネーズをかけてみたら、あまり合いませんでした。
驚いたのは、しょうゆをかけて食べたところ、なんと!ソースの味になりました。
酢とカレーとしょうゆを混ぜると、ソースになる???
このまま卵だけ食べるより、レタスやトマトのサラダに添えたら、黄色も映えて美味しそうです。
評価:★★★★ |
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