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サッチー レンコンのにんにく風味漬け
今日は久レンコンです。
御節でもおなじみのレンコンを使って、にんにく風味の漬物を作ります。
簡単そうですが、美味しくできるでしょうか???
材料
レンコン:200g
酢、塩:各少々
漬け汁
 醤油:大さじ1と1/2
 砂糖:大さじ1
 酢:大さじ3
 ごま油:小さじ2
 おろしにんにく:少量
1.レンコンのにんにく風味漬け
1.材料
レンコン:200g、酢、塩:各少々、漬け汁(醤油:大さじ1と1/2、砂糖:大さじ1、酢:大さじ3、ごま油:小さじ2、おろしにんにく:少量)

2.レンコンのあく抜きをします。
レンコンは皮をむき、縦半分に切って3mmの厚さに切り、酢水に30分ほど浸してあくを抜きます。

3.レンコンを茹でます。
酢と塩を少々入れて湯を沸騰させ、あく抜きをし水気をきったレンコンを歯ごたえが残る程度に茹で、ざるに上げておきます。
2.手順その2
4.漬け汁を混ぜます。
醤油、砂糖、酢、ごま油、にんにくを混ぜ合わせて漬け汁を作ります。

5.レンコンを漬けます。
レンコンが熱いうちに4の漬け汁をかけて混ぜ合わせます。このまま30分ほど漬けておきます。

6.完成!!
お皿に盛り付けて完成です!
サッチー 感想
やっぱり簡単にできました!!
レンコンはツヤツヤしてなかなかいい色に漬かっています。
味は・・・ お! 美味しい!!
ちょっとすっぱいですが、甘味もあってにんにくとごま油が効いていて、おつまみにもなりそうです。
後引く味で、パクパク止まらなくなりました。
煮物のレンコンと違って、シャキシャキした歯ごたえがまた美味しいです!!

評価:★★★★
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