2. 鍋にブランデー以外の材料を入れて、こげつかないように弱火でコトコト煮詰めます。
3. ほとんど汁がなくなってきたら(左の写真の矢印右側の状態くらい)、キレイに消毒した保存ビンの中へ、熱いまま入れます。
4. そこに、ヒタヒタになるくらいのブランデーを注ぎます。(真ん中の写真)
5. 完成です。2週間〜1ヶ月くらいで食べ頃になります。
かなり勝手な自己流の漬け方で漬けてしまったので、美味しく漬かるかどうか、とっても心配です。
漬物って、出来上がるまでに時間がかかるし、小手先のゴマカシが効きにくいから、怖いですよね。
そのかわり、うまく出来たものが美味しいと、喜びもひとしおなんですけどねー。 |