1.まず酢漬けになっているピクルスの酢抜きをします。
2.サツマイモの形が崩れない程度まで加熱します。
3.水に上げて10分程度水に浸しておきます。
この時点でもかなり酸っぱいピクルスのままでした。
4.綿棒でピクルスを潰します。
5.酸味と甘味のバランスがよくなるように砂糖を加えます。
6.粘りがあるので小麦でつなぎ、ケーキ生地にします。
7.オーブントースターを予熱しておきます。
8.ケーキ型に生地を流し込みます。
9.オーブントースターを180℃で40分加熱します。
10.できあがりです。 |