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インド料理のライタってご存知ですか?
私も最近レシピ本で知ったのですが、スパイスで風味付けしたヨーグルトで野菜や果物を和えたものなんだそうです。
ちょっと漬け物に似ている感じがしたので、今回作ってみることにしました。
どんな味になるのか全く想像できませんが、とにかく作ります!
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ナス:3本
赤ピーマン:1個
サラダ油:大さじ1
おろし生姜:大さじ1/2
おろしニンニク:大さじ1/2
カレー粉:小さじ1/2
クミンシード:小さじ1/2
プレーンヨーグルト:1カップ
塩:小さじ1/2 |
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1.材料
ナス:3本、赤ピーマン:1個、サラダ油:大さじ1、おろし生姜:大さじ1/2、おろしニンニク:大さじ1/2、カレー粉:小さじ1/2、クミンシード:小さじ1/2、プレーンヨーグルト:1カップ、塩:小さじ1/2
2.ナスと赤ピーマンを焼きます。
ナスと赤ピーマンは丸ごと表面が真っ黒になるまで焼き網で焼きます。
3.ラップに包みます。
焼いたナスとピーマンをラップに包んで少し冷まします。
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4.スパイスを炒めます。
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ニンニク、カレー粉、クミンシードを弱火で炒め、香りが出てきたら火を止め冷まします(今回は、クミンシードがなかったので、代わりにクミン入りのカレー粉を買ってきて、小さじ1使いました)。
5.ナスと赤ピーマンの皮を剥きます。
先程ラップに包んでおいたナスと赤ピーマンの皮を剥きます。表面がしっかり黒く焼けている方が簡単に皮が剥けました。
6.ナスと赤ピーマンを刻みます。
ナスは細かく刻み、赤ピーマンは2cm角に切りボウルに移します。 |
7.調味料を入れてよく混ぜます。
6のボウルにヨーグルトと4のスパイスと塩を入れ、よく混ぜます。スパイスがかたまりにならないように注意。
8.冷蔵庫で冷やします。
このまま冷蔵庫で冷やします。
9.完成 |
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ひと口食べてみましたが、うーん・・・
これはたくさん食べられません。
味は、マイルドなインドカレーという感じで、なかなか香りも良くて美味しいのですが、なんというか、これは何かのタレとして使ったほうがいいみたいです。
このまま食べるものじゃないのかも?
タレにする場合はもう少しだけ塩を足したほうがいいみたいです。
フランスパンにのせて食べたり、白身魚にかけて食べたりすると美味しそうです。
野菜にかけてドレッシングのように使ってもいいかもしれません。
というわけで食べきれなかったので、みんなに分けて何かに使ってもらうことにしました。
なかなか、インド料理も一筋縄ではいかないみたいです。
評価:★★★ |
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