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旬の野菜を漬けよう!ということで、今日はカブとリンゴを使って即席漬けを作ります。
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カブ:1束
リンゴ:1個
塩:カブの重量の3% |
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1.材料
カブ:1束、リンゴ:1個、塩:カブの重量の3%
2.カブを切って塩漬します。
カブの皮をむきいちょう切りにしてポリ袋に入れ、カブ重量の3%の塩を加えてもみます。
3.カブの茎をゆでます。
カブの茎をサッとゆでて、冷水にさらします。 |
4.茎を刻みます。
3の茎を1cmくらいに刻みます。
5.リンゴを切ります。
リンゴは皮付きのままいちょう切りにして塩水にさらします。
6.漬け込みます。
2のポリ袋の中に4の茎と5のリンゴを加えて、空気を抜いて封をします。冷蔵庫で6時間くらい漬け込みます。 |
全体的にシナっとして、漬けあがりました。 リンゴの赤と茎の緑がカラフルで綺麗です!
水気をきって盛り付けました。 |
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味は・・・美味しい!!
カブはとても柔らかいし、リンゴの甘味と酸味がきいてサッパリしています。
塩だけで漬けたのにいろんな味がして美味しい〜!
漬物というよりサラダのようなので、パクパクとたくさん食べられました。
やっぱり旬のものは、野菜にしても果物にしても美味しいですね!
評価:★★★★★ |
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