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ヒトミチャン 白みそ梅
お正月で疲れた胃をいたわる調味梅。
材料
塩抜き梅・・・5個
☆白みそ・・・・50g(大3弱)
☆みりん・・・・大1
☆ホワイトリカー ・・・大1
※ 今回の塩抜き梅は、赤しそで漬けていない白い梅の方を用いました。
1.♪♪白みそ梅♪♪
? 白みそとみりんとホワイトリカーを器に入れて電子レンジで1分ほど加熱し(左の写真)、よく混ぜ合わせて(真ん中の写真)、再度20秒程加熱します。
? 小さい保存瓶をキレイに洗って消毒し、塩抜き梅5個と冷ましたみそを入れ、冷蔵庫にて保存します。食べごろはお好みで。

保存瓶に詰めるときは、みそと梅を交互に入れたほうが良いです。
先にみそを入れてしまって、梅をぐいぐい押し込んだら梅の皮が破れてしまいました。しくしく。
2.白みそ梅完成です
ヒトミチャン 感想
先週白みそで漬けた梅を取り出しました。
梅から液が出ていて、みそが少しゆるくなっていました。

漬けるとき、梅の皮を破ってしまったので、うまく漬かるか心配でしたが、ちゃんと漬かっていて安心しました。
味は思っていたよりも酸っぱくて、白みその味はそんなに強くありませんでした。
甘いのがお好みの方は、漬け込む白みそに砂糖を加えても良いかもしれません。

この白みそ梅と漬け込んだ白みそで、青魚を煮たらサッパリして美味しそうです。
評価:★★★
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