先日二度目の漬けなおしをした「ぽたぽた漬」を食べてみました。
やっぱり、皮はかたくてしわしわ度合いは変わりません。
味は一度目よりも甘味が増して美味しくなっていますが、何しろ皮がかたいので、あんまり美味しくは感じません。(種の上に、果肉が無くて皮だけついているような感じです。)
そこで、マーサちゃんの「梅ジャム」よりヒントを受けて、このぽたぽた漬をジャムとして復活させてみようと思います。
●● 材料 ●●
・失敗ぽたぽた梅、残り全部(23個、種を取ると120gくらい)
・上白糖、60g
・ぽたぽた漬の漬け液100cc
・赤梅酢(白梅酢でも良い)大3
●● 作り方 ●●
1. ビンから梅を取り出します。
2. 梅の種を取り除き、果肉だけを細かく刻みます。
2へ続く
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