国産大豆は2002年国内自給率が5%しかないそうです。
国産大豆の栄養成分を見てみますと、一番たんぱく質含有量が優れています。また、飽和脂肪酸が少ないという利点もあります。
納豆や豆腐を作る際には国産大豆を利用しましょう!
(スローフード推進委員会 会員 マーサ)
〔そんなものはありません〕
納豆にすることによって納豆しかない酵素 ナットウキナーゼが生産されます。
あのねばねばした部分の事を言うそうなのですが、実はコレ!血栓溶解酵素として注目されている物質なのです。
ナットウキナーゼの血栓溶解効果は4〜12時間と長時間にも及び、医薬品と同じくらいの働きをすることがわかっています。
では、材料と作り方をご紹介しましょう。
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