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漬けるショッピングで大好評の「カリカリ梅の素」!!
今日は、青くてきれいな小梅が売っていたので、私も漬けようと思います!
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青くてかたい梅:500g
「カリカリ梅の素」:1袋
塩:15g(大さじ1杯)
湯:400cc(2カップ)
ポリ袋
保存ビン
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?梅の下準備
梅は洗ってなり口のホシを竹串などで取り除き、水気をきっておきます。
?素を溶かします。
400ccの湯に「カリカリ梅の素」1袋を溶かして、冷ましておきます。熱いのでやけどに注意します!
?塩を入れます。
水気をきっておいた梅をポリ袋に入れ、大さじ1の塩を加えます。
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?塩もみをします。
ポリ袋の上から梅を塩もみします。この時にしっかりすり込むとうまくカリカリになります。
?もんだ後
だいたい3分くらいがんばってもむと、梅が鮮やかな緑色になってきます。
?保存ビンに詰めます。
消毒した保存ビンに?の梅を詰めます。 |
?漬け液を入れます。
?の冷ましておいた漬け液を、ポリ袋に入れて残った塩を溶かしてビンに入れます。
?残りの漬け液も入れます。
残りの漬け液もビンに全部入れます。
?ラップをかぶせます。
梅が漬け液から出ないように、液の表面にラップをかぶせます。 |
?蓋をして完成
蓋をして完成です。このまま冷蔵庫で1ヶ月漬け込みます。 簡単!!!
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カリカリ梅を漬けて1ヶ月半が経ちました。
1ヶ月で漬かるんですが、忘れていて半月経ってしまいました。
うまく出来ているでしょうか・・・
色はきれいに染まりました。
表面にツブツブが付いている梅があるんですが、これはカルシウムの結晶だと思います。食べても大丈夫です。
味はどうでしょうか。
あれ? ちょっと梅が柔らかいです。
あれーー、見かけは緑色だったんですが、ちょっと熟していたのかもしれないです。
やっぱり青梅は、出始めのとっても青い硬いのでないと、だめですね。
でも、それなりにカリカリ漬かっています。
香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。
美味しい!!
梅がちょっと柔らかくなりましたが、うまく出来ました!!
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香りも梅酒みたいでフルーティーで、味も甘酸っぱいのでお菓子みたいに食べられます。
美味しい!!
梅の酸味がしっかり残って、まさにスナック梅です。
評価:★★★★★ |
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