?容器に入れます。
ポリ袋ごと容器に入れて、ポリ袋の空気を抜いて封をします。
本当は2kgくらいの重石をしておくのですが、かなり熟していて柔らかいのでつぶれてしまいそうなので、重石はしないことにしました。
このまま冷暗所に保存します。塩と砂糖がしっかり溶けきるまでは、時々混ぜて早く梅酢が上がるようにします。
うーーーん、やっぱりちょっと熟しすぎだったかもしれないです。どうしても完熟梅で漬けたいと思って、スーパーの梅を見ながら、もう少し、もう少しと待ちすぎてしまったみたいです。
去年と同じように、つぶれてしまうのだろうか・・・心配です。
どうか、うまく出来ますように!!
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