HOME >> おすすめレシピ >> 一覧 >>麹漬たくあん

美味しいぬか漬けを漬けたい！ ぬか床の作り方 これでバッチリ!ぬか床管理 私たちのぬか床日記 ぬか漬けの作り方 ぬか漬け基礎講座 ぬか漬けはカラダにも美味しい みんなのぬか漬試食会！ ノウハウ大公開：準備編 ノウハウ大公開：管理編 ノウハウ大公開：漬け方編 ノウハウ大公開：隠し技 ぬか漬けを使ったレシピ ぬか漬けの豆知識 おいしい三五八漬けを食べよう 三五八漬けって何？ 三五八床の作り方 三五八漬けの作り方（野菜別） 三五八漬けを使ったレシピ 三五八漬けの豆知識 食が進む！ 夏のキムチ！ 白菜キムチの作り方 大根キムチの作り方 きゅうりキムチの作り方 牛肉キムチどんぶり作り方 キムチと健康 キムチの歴史とひとこと キムチでダイエット キムチを使ったレシピ キムチをの豆知識 人気ＮＯ.１！ 梅干を作ろう！ 梅干の作り方 お手軽カリカリ梅を作ろう ヘルシー調味料の作り方 ヘルシードリンクの作り方 梅の成分 梅に関する知識あれこれ 焼き梅の効果 梅干知恵袋 梅干を使ったレシピ 梅干の豆知識 西洋のおつけもの 「 ピクルス」に挑戦！ きゅうりのピクルスの作り方 簡単！即席ピクルス 自家製タルタルソース バーガー風サンドウィッチ ピクルス入りミネストローネ ピクルスに使うハーブを紹介 ピクルスあれこれ ピクルスを使ったレシピ ピクルスの豆知識 麹漬たくあん 麹漬けセット たくげん麹漬の素ゴールド700g 厚生塩1kg ・生大根：15kｇ（葉を落とした目方） ・砂糖：500g ・麹漬けの素：1袋 ・厚生塩：600g（下漬け500g：追加塩50〜120g含む） 厚生塩は塩分ひかえめの体に優しいタイプの塩ですが、一般的な食塩を代用いただいてもかまいません。その場合は、厚生塩と同じ分量をご利用下さい。 厚生塩、砂糖の量は、気候、好みなどにより加減してください。 本漬けの容器は下漬けよりも小さ目にして、隙間をできるだけ少なくして漬け込むのがコツです。 井桁に並べると大根の形が崩れます。又隙間が多くなり水上がりが遅くなります。 1.下漬け? ?大根の葉を落とします。 ?洗って目方を量ります。 ?大根を縦半分に切ります。 2.下漬け? 容器の底に厚生塩を軽く振ります。 主に大根の切り口に厚生塩をすりつけて、切り口を横向きにして、頭と尻を交互に並べます。 ※下漬けに使う厚生塩は500gです。 3.下漬け? 一段並べたら厚生塩を振り、同じ向きに二段目も並べます。 これを繰り返し全部漬け込みます。 4.下漬け? 一番上に多目に厚生塩を振り、20kgの重石をして、5〜7日間下漬けします。 一番右はした付け終了。しっかり水が上がっています。 5.水を切る 下漬け大根をザルに上げて水を切ります。 6.素を混ぜる 麹漬けの素・砂糖・追加塩を混合します。 ※厚生塩、砂糖の量は、気候、好みなどにより加減してください。 7.本漬け? 容器の底に混合した素を軽く振ります。 下漬けと同様に大根と素を交互に漬け込みます。 8.本漬け? 一番上に多目に素を振り、10kgの重石をします。 漬け液が上がったら重石を半分にします。 15〜20日頃より食べられます。 酸っぱくなる前に食べ切ります。 これはかなりお勧め。 初めて麹漬を食べた時、こんなに美味しく出来る素があるのに感動しました。 寒い時期にじっくりと麹の力で美味しくなったたくあん漬を是非お試し下さい。 評価:★★★★★ その他 ・茎レタスのあっさり漬 ・らっきょうの塩漬け ・「キュウリとオクラのあっさり漬け」 ・ブロッコリーの割ソース漬 ・わらびの保存漬け ・甘酒入り「岩たまご」 ・コールスロー（マヨネーズ味） ・「あっさりなす漬の素」でレタスと玉ねぎの即席漬け ・つくしの胡麻和え ・ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳのｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ・ブロッコリーのケチャップ漬 ・野沢菜漬け ・ヤーコンの柚子漬け ・味噌作り ・「あっさり漬の素」でキャベツの混合漬け ・甘酒ババロア ・のりの佃煮 ・2倍濃縮甘酒(炊飯器で甘酒！) ・大根の粕漬 ・卵の紅茶漬け ・アボカドとレタスのさっぱり漬け ・☆味噌漬けにチャレンジ☆ ・大根のはさみ漬 ・豆腐のコチュジャン粕漬 ・ちょっと手抜きのべったら漬け ・なめこの塩漬け ・切干人参 ・白菜と若鶏の蒸し煮 ・キャベツとじゃこの梅香漬 ・白菜の即席麹漬け ・大根の煎茶漬 ・かぶと白菜のレモン漬け ・大根と身欠きにしんの麹漬け ・レンコンのしゃきしゃき漬け ・アボカドとレタスのユズ風味 ・豆腐作り ・楽漬塩味でなすの香り漬 ・きゅうりと青しその香り漬 ・「あっさりなす漬」の作り方 ・梅び塩作り ・「なすのからし漬の作り方」 ・干しトマトのマリネ ・ナスのアンチョビ漬 ・焼きナスのライタ ・カボチャの中華風酢漬け ・らっきょうのカレー漬け ・なすの中華風 ・なすの保存漬け ・玉ねぎとキュウリの即席漬け ・サヤエンドウのあっさり漬け ・ラッキョウの下ごしらえ ・キュウリのじゃこ漬 ・アスパラのマリネ ・タマネギの梅漬け ・わさび菜のあっさり漬け ・こごみの土佐漬け ・うどの洋風漬け ・レモンソースのコールスロー ・楽漬｢キムチ」できゅうりを漬ける ・○○　ザワ-クラウト　○○ ・キャベツの巻き漬　2種類 ・楽漬｢塩味」できゅうりの浅漬け ・「あっさり漬の素」でキュウリのビール漬 ・もやしのごま油漬け ・白菜のきんかん風味漬け ・◎　白菜の麹漬　　◎ ・わさび漬 ・納豆作り ・しいたけの麹漬け ・イカの甘口塩辛 ・白菜の中華漬け ・レタスと赤タマネギのアーモンド漬 ・うずらのカレー漬け ・泡菜もち ・大根と白菜のころころチーズサラダ漬け ・甘酒作り ・激辛☆★ラー油 ・大根と大根葉の彩漬け ・キャベツのマヨ漬 ・イカの塩辛 ・レンコンとタラコの重ね漬け ・長芋の麹漬け ・ゆずこしょう ・白菜のレモン漬 ・たくあんともやしの和え物 ・泡菜で大根餃子 ・ごぼうのあく抜き･変色防止 ・カブとにんじんの即席麹漬け ・豆腐のオイル漬 ・白菜の北海漬 ・即席・泡菜（ポウツァイ） ・「あっさり漬の素」で白菜の混合漬け ・マッシュルームのオイル漬 ・いぶしたくあん ・「即席べったら漬」の作り方 ・▽　白菜の麹漬け　▽ ・大根と柿のゆず漬 ・「あっさりゆず漬の素」でゆず大根 ・カブの明太子漬け ・カブとリンゴの合わせ漬 ・カブとりんごの麹漬 ・お酢作り（柿酢） ・即席すし漬 ・甘酒作り（即席すし漬の準備） ・麹漬たくあん ・麹漬けたくあん ・白菜の保存漬 ・韓国のり ・大根の皮の再利用！ ・大根菜のあっさり漬 ・キャベツのオレンジ漬 ・大根と梅干のはさみ漬け ・味噌作り ・うりの浅漬け ・うりのチーズ詰め昆布巻き漬け ・甘酒で味噌作り ・黒豆の変色･煮崩れ防止 ・いもの煮崩れ防止 ・栗の変色防止 ・山菜のあく抜き(竹の子・山菜など) ・しその実の塩漬け ・ナスとキュウリのあっさり漬 ・イカの麹漬　醤油風味 ・イカの麹漬 ・「あっさり漬の素」でユズ大根 ・「あっさりなす漬の素」でわさび漬け ・「あっさりなす漬の素」でなすと枝豆の香味漬け ・「あっさり漬の素」で紅白漬 ・甘酒シャーベット ・甘酒入り小豆アイス ・手作り味噌（米麹味噌） ・キュウリの保存漬 ・ポリ袋の空気抜き ・干しトマト ・納豆応用レシピ ・米麹作り　 ・きゅうりの印籠漬け　 ・米なすを漬ける つけ方でさがす ・ぬか漬けを使ったレシピ ・三五八漬けを使ったレシピ ・キムチを使ったレシピ ・梅干を使ったレシピ ・ピクルスを使ったレシピ ・醤油漬け ・からし漬 ・シロップ漬け ・アルコール漬け ・甘酢漬け ・しば漬け・桜漬け ・味噌を使ったレシピ ・粕を使ったレシピ 野菜でさがす ・なす ・きゅうり ・大根 ・ラッキョウ ・白菜 ・うめ ・その他 ・キャベツ ・玉ねぎ ・にんじん ・生姜 ・米麹 ・かぼちゃ ・きのこ ・くだもの ・山菜 ・ブロッコリー･カリフラワー ・イモ類 ・豆類・大豆製品 ・もやし ・かぶ ・にんにく ・たまご ・魚介類 ・肉 ・海草 メンバーでさがす ・アオキさんのレシピ ・ヒトミちゃんのレシピ ・マーサのレシピ ・サッチーのレシピ ・シツチョーのレシピ ショッピングコーナー ・漬物用ポリ袋２斗用２枚入 ・漬物用ポリ袋１斗用３枚入 ・信楽焼ぬか漬け鉢5.6L ・無臭つけもの器9L ・初めての即席漬お得セット ・漬物用簡易容器（小） ・漬物用簡易容器（大） ・なすのからし漬の素 60g終売 ・切りこんぶ50g ・あっさり漬の素 150g(30gx5) ・あっさり漬の素 1kg(100gx10) ・漬物読本 ・唐がらし50g ・焼きミョウバン ・びっくりぬか500g ・酒粕 1.5kg ・本格キムチ終売 ・白菜漬の素 80g ・即席白菜漬の素 ・パパッと簡単キムチの素 ・あっさりしそ漬の素 60g ・三五八 600g ・あっさりゆず漬の素 60g ・漬物用ポリ袋即席漬用６枚入 ・麹漬けセット ・たくあん漬の素 80g ・たくげん麹漬の素ゴールド700g ・たくげん麹漬の素 700g ・おいしいおにぎりセット ・漬物用ポリ袋４斗用１枚入 ・カリカリ梅の素 ・からし漬の素　（150g) ・あっさりなす漬けの素　徳用 ・あっさりなす漬 30g ・かんたん漬け床 300g ・あっさり漬の素　しお味　40g ・厚生塩1kg ・即席べったら漬の素 ・Ｃ朝鮮漬けの素 ・楽漬　浅漬けの素　塩味 ・楽漬　浅漬けの素　しば漬け風味 ・楽漬　浅漬の素　からし漬け ・楽漬　浅漬けの素　キムチ ・熟成ぬか床 ・液体にがり ・納豆菌 ・米麹もやし ・あっさり540 ・塩切り米麹1.4kg ・塩切り米麹2.8kg ・塩切り米麹5.6kg(2.8kg×2） ・ベジレンド　朝鮮漬けの素 ・ベジレンド　野沢菜漬の素 ・ベジレンド　たかな漬の素 ・ベジレンド　青菜漬の素 ・味付酒粕　2.0ｋｇ ・手前みそセットＡ ・手前みそセットB ・手前みそセットC ・即席漬セット ・ぬか漬セット ・たくあん漬セット ・ベジレンド　桜しば漬けの素 ・キムチ漬の素　キムチ醤 1kg ・おにぎりわかめ　野沢菜風味 ・たくあん漬の素　2斗樽用 ・ぬか入り　たくあん漬の素 ・おにぎりわかめ　しそ風味 ・おにぎりわかめ　さけ風味 ・おにぎりわかめ　赤かぶ風味 ・赤しそ　500g ・こんぶ唐がらし入35g ・発芽玄米麹テスト終売 ・ベジレンド　米こうじ　300ｇ ・おにぎりわかめ　磯風味 ・ショッピングコーナー TOP▲ HOME｜ショッピング｜つけものレシピ集｜マメ知識｜お問合せ｜おつけもの掲示板｜サイトマップ Copyright (C) 2003 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved.

PR：リフォーム総合情報サイト おしえてリフォーム